ส่วนเนื้อที่ทานได้ของทุเรียนนั้นเป็นแค่หนึ่งในสามของทั้งลูก โดยส่วนที่เหลือคือเมล็ดแข็งสีน้ำตาลและเปลือกที่เต็มไปด้วยหนามของมัน แต่เราสามารถนำเมล็ดของมันมาทอดเป็นขนมได้ และสามารถนำเปลือกไปตากแห้งเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงหรือปุ๋ยธรรมชาติ
